Juleweekend på Sydsjælland

Nu er der mulighed for at kombinere en tur til Møn og juleworkshop på Kursuscenter Emilielunden den 10. december med et besøg på WeDoCrafts julemarked i Vordingborg søndag den 11. december. 

Jeg håber, vi ses til en weekenden i jule-hyggens tegn.

Juleworkshop på Møn

Lørdag den 10. december underviser jeg på en juleworkshop på Kursuscenter Emilielunden på Møn. Og der er stadig ledige pladser, hvis du har lyst til at være med!

Det bliver en dag i jule-hyggens tegn,  så kom og få gode idéer til håndlavet julepynt og små hyggelige gør-det-selv gaver. 

Se mere i kursuskataloget og tilmeld dig her.

På glædeligt gensyn!

Chai latte

Årets hjemmelavede julegave er denne skønne chai siurp, som kan blive til den dejligste varme chai latte. Denne opskrift er stærkt inspireret af en opskrift, som jeg fandt på bloggen Valdemarsro. Jeg har dog skåret lidt ned på sukkeret og skruet op for de julede ingredienser.

Chai sirup - giver 2-3 dl. færdig sirup

• 3 spsk. sort te - jeg brugte julete fra Perch's 
• 2 dl. kogende vand
• 20 hele kardemommekapsler
• 15 hele nelliker
• 5 stjerneanis
• 2 stykker hel kanel 
• ½ vanillestang
• 2 cm. frisk ingefær
• Skal fra en halv øko. appelsin
• 1 dl. rørsukker
• 1 dl brun farin
• 1 spsk. glukosesirup

Hæld vandet over teen og lad den trække i 10 minutter. Imens ristes krydderierne på en tør pande - pas på de ikke brænder på. Ingefæren skrælles og skæres i skiver, vanillestangen flækkes og indholdet skrabes ud.

Når teen har trukket sies bladene fra, og den hældes i en gryde sammen med krydderier, ingefær, vanillestang og indhold samt sukkeret. Det hele koges ind til en tyktflydende sirup, det tager ca. ½ times tid. Siruppen sies, hældes på rene glas og opbevares i køleskabet.

1 spsk. sirup opløses i et glas varm mælk.

Klip en stjerne

Jeg har arvet en stor bunke gamle Bo Bedre fra 1970'erne. Det er fantastisk at bladre i dem og se sin barndom dukke op i glimt i form af patchwork og viklebatik.

I julenummeret fra december 1971, som er det år, hvor jeg blev født, faldt jeg over denne stjerne.

Jeg elsker papir og gemmer alt fra gavepapir til gamle poser. Denne her kommer fra et skønt sted i Bredgade her i København, som hedder MORMORS. Her kan man købe mormor-mad som kiksekage og pebermynteslik, og alle madvarer kommer i de skønneste, små papirsposer.

De har ligget i mine gemmer siden i sommer. Jeg synes, at de var lidt julede, så da jeg så den gamle Bo Bedre DIY (fra før det begreb overhoved var opfundet), så var det klart, at poserne skulle bruges til at lave stjerner af.

Julestjerner

Og masser af dem. Lavet i alle mulige slags papir. Opskriften er mere enkel, end den ser ud, og jeg har fundet den flere steder, bla. hos mit ynglings DIY magasin Mollie Makes.

Klip to kvadrater, fold dem vandret og lodret og diagonalt. Klip op til lidt under midten i de vandrette og lodrette linjer og fold dem ind over hinanden. Lim dem sammen til stjernespidser. Og lim de 2 halve stjerner sammen forskudt.

Her hænger de i tynd nylontråd i døren til  min udestue i forskudt højde. 

Adventssøndag

Velkommen tilbage til den første adventssøndag!

Jeg elsker når første søndag i advent falder før den 1. december, for så starter julen tidligt.

Jeg har fundet lærkegrene og pyntet med min kusines skønne, strikkede julekugler og de hvide snefnug.

I eftermiddag bager vi honningkager og tænder lys rundt om i huset.

Velkommen til 2014 og på gensyn!

Så endte julen og vi har skålet os vej ind i et nyt år - 2014.

Inden jeg lukker julebloggen ned for denne gang, vil jeg på falderebet efterlade jer med en dessert, som vi spiste nytårsaften, men som også sagtens kan forsøde en trist januar-aften.

 

Pæremazarin, henkogte pærer med saltkaramel og pæresorbet

Pæremazarin (10 mazariner i muffin-størrelse)

• 150 gr. marcipan
• 150 gr. rørsukker
• 100 gr. blødt smør
• 2 æg
• 50 gr. mel
• 2-3 skiver henkogt pærer

Marcipan og sukker blendes i foodprocessoren til en samlet masse, tilsæt derefter smørret og æggene lidt af gangen og rør til sidst melet i for at samle dejen.

Fyld dejen i smurte muffinsforme og læg 2-3 skiver pærer på toppen. Bages 10-15 minutter ved 190 grader til kagen er fast, og der ikke hænger dej ved, når man stikker i den.

Henkogte pærer
En klassiker, som jeg laver hver gang mit pæretræ bærer frugt. Se opskrift her.

Saltkaramel

• 4 spsk. sukker
• 2,5 dl. piskefløde
• ½ tsk. groft flagesalt

Smelt sukkeret på panden ved svag varme og lad det blive brunt og boblende, mens du rører i det. Tilsæt derefter 2 dl. af fløden under omrøring og bliv ved med at røre til sukker og fløde er smeltet sammen til en tyk, lysebrun karamelsauce. Det tager lidt tid, men hav tålmodighed.

Tag karamelsaucen af blusset og lad den køle af i en plastikbeholder. Når saucen er blevet kold røres den sidste ½ dl. fløde i, og saucen smages til med groft flagesalt - lakrids, Bailey eller hvad man nu har smag for.

Pæresorbet (ca. 1 liter)

• 8-9 dl. lage fra pærerne
• 2 æggehvider

Lagen fra pærerne smager - selvfølgelig - af pære og sukker men også af de evt. andre ingredienser, som lagen er kogt sammen med. Smag på lagen for at sikre, at den ikke er for kraftig i smagen eller mangler sukker. Hvis smagen er for stærk kan lagen tilsættes ekstra vand, som koges op et par minutter med lagen. Tilsæt evt. også ekstra sukker alt efter, hvor sød du vil have den.

Hvis du har en ismaskine køles lagen af og røres i maskinen til den begynder at blive til grødis. Når det sker, piskes æggehviderne til skum og blandes i massen, som køres færdig på maskinen og stilles i fryseren.

Hvis du ikke har en ismaskine, stilles den afkølede lage i frysen, hvorefter du tager den ud og rører i den en gang hver halve time, indtil den begynder at blive til grødis. Tilsæt æggehviderne som ovenfor, stil massen tilbage i fryserne og lad den fryse helt ind. Rør evt. i massen et par gange under indfrysning for at undgå iskrystaller.

Desserten anrettes på en tallerken med en mazarin drysset med høvlet hvid chokolade, syltede pærer i skiver med karamelsauce ovenpå og et par kugler sorbet i et glas.

Godt nytår - og velbekomme!