Adventssøndag

Velkommen tilbage til den første adventssøndag!

Jeg elsker når første søndag i advent falder før den 1. december, for så starter julen tidligt.

Jeg har fundet lærkegrene og pyntet med min kusines skønne, strikkede julekugler og de hvide snefnug.

I eftermiddag bager vi honningkager og tænder lys rundt om i huset.

Velkommen til 2014 og på gensyn!

Så endte julen og vi har skålet os vej ind i et nyt år - 2014.

Inden jeg lukker julebloggen ned for denne gang, vil jeg på falderebet efterlade jer med en dessert, som vi spiste nytårsaften, men som også sagtens kan forsøde en trist januar-aften.

 

Pæremazarin, henkogte pærer med saltkaramel og pæresorbet

Pæremazarin (10 mazariner i muffin-størrelse)

• 150 gr. marcipan
• 150 gr. rørsukker
• 100 gr. blødt smør
• 2 æg
• 50 gr. mel
• 2-3 skiver henkogt pærer

Marcipan og sukker blendes i foodprocessoren til en samlet masse, tilsæt derefter smørret og æggene lidt af gangen og rør til sidst melet i for at samle dejen.

Fyld dejen i smurte muffinsforme og læg 2-3 skiver pærer på toppen. Bages 10-15 minutter ved 190 grader til kagen er fast, og der ikke hænger dej ved, når man stikker i den.

Henkogte pærer
En klassiker, som jeg laver hver gang mit pæretræ bærer frugt. Se opskrift her.

Saltkaramel

• 4 spsk. sukker
• 2,5 dl. piskefløde
• ½ tsk. groft flagesalt

Smelt sukkeret på panden ved svag varme og lad det blive brunt og boblende, mens du rører i det. Tilsæt derefter 2 dl. af fløden under omrøring og bliv ved med at røre til sukker og fløde er smeltet sammen til en tyk, lysebrun karamelsauce. Det tager lidt tid, men hav tålmodighed.

Tag karamelsaucen af blusset og lad den køle af i en plastikbeholder. Når saucen er blevet kold røres den sidste ½ dl. fløde i, og saucen smages til med groft flagesalt - lakrids, Bailey eller hvad man nu har smag for.

Pæresorbet (ca. 1 liter)

• 8-9 dl. lage fra pærerne
• 2 æggehvider

Lagen fra pærerne smager - selvfølgelig - af pære og sukker men også af de evt. andre ingredienser, som lagen er kogt sammen med. Smag på lagen for at sikre, at den ikke er for kraftig i smagen eller mangler sukker. Hvis smagen er for stærk kan lagen tilsættes ekstra vand, som koges op et par minutter med lagen. Tilsæt evt. også ekstra sukker alt efter, hvor sød du vil have den.

Hvis du har en ismaskine køles lagen af og røres i maskinen til den begynder at blive til grødis. Når det sker, piskes æggehviderne til skum og blandes i massen, som køres færdig på maskinen og stilles i fryseren.

Hvis du ikke har en ismaskine, stilles den afkølede lage i frysen, hvorefter du tager den ud og rører i den en gang hver halve time, indtil den begynder at blive til grødis. Tilsæt æggehviderne som ovenfor, stil massen tilbage i fryserne og lad den fryse helt ind. Rør evt. i massen et par gange under indfrysning for at undgå iskrystaller.

Desserten anrettes på en tallerken med en mazarin drysset med høvlet hvid chokolade, syltede pærer i skiver med karamelsauce ovenpå og et par kugler sorbet i et glas.

Godt nytår - og velbekomme!

Snebolde i papir

 
Pynt, papir og jul hører sammen. Jeg elsker papir, og især silkepapir er et skønt materiale.
  

 

Jeg fandt for nyligt en DIY på disse fantastiske snebolde i silkepapir.

 

 

Læg silkepapir i flere lag, og klip det i baner på ca. 6 cm. i bredden i papirets højde.

 

Tegn derefter en cirkel på papiret - her har jeg brugt en fyrfadsstage til at tegne efter.

 



Sy en stikning på maskinen lige igennem cirklen. Sørg for at have et langt stykke over-/undertråd både i starten og i slutningen af stikningen -  men hæft IKKE ende.

Nu klippes cirklen ud efter stregen, pas på ikke at klippe sytråden over. Bind derefter knude i begge ender, så stikningen ikke går op. I den ene ende klippes tråden af, og i den anden ende laves en lille knude et par cm. oppe af tråden, så bolden kan hænge. Til sidst presses folderne imod hinanden, så bolden bliver rund og fyldig.

Man kan også vælge at sætte perler på tråden i bunden af bolden.

Eller lave boldene med flere farver silkepapir. Jeg har noget fint prikket papir og en neon-pink sytråd, som jeg prøver i kombination næste gang.

Vanillekranse

Jeg har haft min debut som vanillekranse-bager. Der er rum for forbedring, når det gælder formen - men smagen er helt i top.
 
 Vanillekranse (ca. 65 stk.)

• 250 gr. mel
• ½ tsk. hjortetaksalt
• korn fra ½-1 vanillestang (afhængig af hvor kraftig en vanillesmag man ønsker)
• 50 gr. meget finthakkede mandler
• 50 gr. kokosmel
• 200 gr. smør
• 125 gr. sukker
• ½ æg - pisket sammen

Bland mel, sukker, hjortetaksalt, vanillekorn, mandel- og kokosmel. Smørret smuldres i melblandingen, og dejen samles med det halve sammenpiskede æg. Dejen hviler koldt min. ½ time.

Ideelt set skal dejen køres gennem kødhakkerens stjerneplade, men sådan én har jeg ikke. Jeg tænkte, at jeg kunne bruge en stjernetylle i stedet, men det var dejen altså for fast til. Den kunne simpelthen ikke komme ud af hullet. Så mine kranse er rullet i hånden. Det gør som sagt lidt ved det kunstneriske udtryk, men ændrer heldigvis ikke på smagen.

Kransene bages ved 200 grader i 6-8 minutter og opbevares i en kagedåse.

Julesok i filt

 
Filten fortsætter......med disse dejlige julesokker i fire forskellige farver.
 

 
Hver sok har et filtornament broderet på forsiden og en strop i topppen, så den kan hænge på kaminen - eller i dette tilfælde på dørhåndtaget - og vente på julemanden.
 

 
Både sokkemønstret og ornamentet kommer fra en skøn bog Christmas Crafting in no time, som jeg stødte på i et af mine favorit-magasiner Country Living.  Jeg har desværre ikke selve bogen (endnu), men jeg har fundet mønster og beskrivelse af sokken her.

 

 

Stroppen er et skønt julegavebånd, som er syet på i toppen af sokken.

 



Lakserilette

Jeg var til årets dejligste julefrokost i lørdags.

Jeg plejer at komme med flæskesteg og rødkål, for det er min absolutte ynglings-juleret. Men i år havde jeg bevæget mig over i fiskeafdelingen. Så i stedet for gris havde jeg laks med - nærmere bestemt Ullas lakserilette.

Lakserilette (12 personer)
Du skal bruge:

• 400 gr. fersk laks
• 200 gr. røget laks
• 1 lime - skal og saft
• 1 spsk. smør
• 1 pose mayonnaise
• 1 spsk. sennep
• 1 glas lakse-/ørredrogn
• purløg
• salt/peber

Læg den rå laks i koldt vand, og bring langsomt vandet i kog. Når vandet koger, slukkes blusset, og laksen køler af i kogevandet. I en anden gryde koges limeskal og -saft op, blusset slukkes, og smørret røres i blandingen og køles af.

Bland mayonnaisen med sennep og smag til med salt og peber, og rør den afkølede limeblanding i. Pluk den kogte laks i mindre stykker, og skær den røgede laks i små tern, og rør begge dele i mayonnaisen. Lige inden servering vendes lakserognen forsigtigt i, og retten pyntes med klippet purløg.

Velbekomme!

Adventskalender i filt

 

Glædelig 2. søndag i advent!

 

 
Julen handler om mange ting - lys, varme, glæde, hygge, gaver - men også om ro og fred. Én måde at skabe lidt fred i julemåneden er ved at afskaffe daglige gaver og konvertere dem til 4 adventsgaver, som ligger i julesokken eller hænger på en adventskalender.

Til vores julemarked sidste uge, havde jeg syet 3 forskellige bud på, hvordan sådan en kalender kunne se ud.

 

 

De er syet i filt, som er blevet mit foretrukne materiale denne jul. Toget er syet i julestof, som er applikeret på mørkegrå filt.

 

 

Stjernerne er syet i lysegrå filt og fyldt med bamsefyld, så de får fylde og form.

 

 

Tallene er overført ved hjælp af en skabelon med stoftrykfarve, og så er der syet en messingring i, så gaverne kan hænge.

 

 

 

Stropperne er syet i rødt kantebånd og syet i mellem forsiden og bagsiden. Kalenderne er foret med tynd pladevat.