20. december - Ikke er ord om gris

Jeg elsker julemad og kan slet ikke få nok af flæskesteg. Men før julemadens store indtog sætter ind i weekenden, så kan det anbefales at lægge smagsløgene i andre folder og spise noget helt andet.

Du skal bruge:

Oksedeller med hvidløg

• 1 pk. magert, hakket oksekød
• 1 æg
• 1 fed hvidløg
• 2-3 spsk. rasp
• salt og peber

Røres til fars, formes til små frikadeller og steges i smør/olivenolie

Humus 

• 1 dåse kikærter
• 1 spsk. thahin (sesampasta)
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. soya
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 knivspids cayennepeber

Alle ingredienser blendes. Tilsæt evt. mere olie eller alternativt vand, hvis massen er for tør. Pyntes med paprika

Indiske fladbrød

• 4 dl. hvedemel
• 2 spsk. smagsneutral olie
• 1 tsk. salt
• 1½ dl. vand

Hvedemel røres med olie og salt og dejen samles med vand. Hæver 30 minutter og deles i 15 stykker, som rulles ud med en kagerulle til flade brød med en diamenter på ca. 12-15 cm. Bages på en tør pande ca. 2-3 minutter på hver side.

Salsa af tomat og peberfrugt

• Blanding af forskellige tomater fx cocktail, blomme osv. svarende til en bakke
• 1 stor rød snackpeber
• ½ rødløg
• Revet citronskal fra ½ øko. citron
• Hakket, bredbladet persille
• 2 spsk. olivenolie

Tomater, peberfrugt og rødløg skæres i tern og blandes med citronskal og persille. Overhældes med olivenolie.

Youghurtdressing

• 1½ dl. drænet youghurt
• ½ agurk i tern
• 1 fed hvidløg
• 2 tsk. stødt spidskommen
• Frisk mynte
• Salt og peber

Youghurten røres med hvidløg og smages til med spidskommen og salt/peber. Agurketern og mynte røres i.

Velbekomme!!